Rezept: Riwwelsupp aus dem Saarland

Bild: Riwwelsupp aus dem Saarland - Zutaten

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Kosten Rezept: 0.64 € Kosten Portion: 0.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 l	Fleischbrühe	ca. 0.08 €
Für den Teig:
5 EL	Mehl	ca. 0.15 €
1	Ei	ca. 0.26 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
	Schnittlauch - oder Petersilie	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Diese Suppe hat ihren Namen von der Einlage erhalten, denn den frisch zubereiteten Teig "riwwelt" (zerreibt) man zwischen den Händen in die Suppe hinein.

Mehl und Ei verkneten, Salz und etwas Muskat zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Den glatten Teig riwwelt man in die kochende Fleischbrühe und lässt diese 5 Minuten leise köcheln.

Grün in die Suppe streuen.

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(*) Die Zubereitung von Riwwelsupp aus dem Saarland erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Klare Fleischsuppe - Pulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Weizenmehl Type 405

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Deutschland Klar Kräuter Saarland Suppe

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Rezept: Riwwelsupp aus dem Saarland

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