Rezept: Aal in Salbeibutter

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Kosten Rezept: 61.32 € Kosten Portion: 15.33 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1.2 kg	grüner Aal - küchenfertig	ca. 59.74 €
100 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.52 €
1	Zitrone - unbehandelt - Saft und Schale davon	ca. 0.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Kapern	ca. 0.16 €
1 Bund	Salbei	ca. 0.69 €

Zubereitung:

Aal waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aalstücke im heißen Fett ca. 10 Minuten braten. Abgeriebene Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer, Kapern und Salbeiblätter zugeben. 2 Minuten mitbraten. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Salbei anrichten.

Dazu passen Salzkartoffeln.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Aal in Salbeibutter Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aal - küchenfertig * Kapern in Salzlake * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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