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Rezept: Schweinegeschnetzeltes mit Kirschen

Bild: Schweinegeschnetzeltes mit Kirschen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 12 Besuchern
Kosten Rezept: 9.98 €        Kosten Portion: 2.5 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

700 gSchweinefiletca. 6.99 €
1 Knoblauchzeheca. 0.04 €
1 Zitrone - unbehandeltca. 0.79 €
3 ELSojasauceca. 0.15 €
2 TLZuckerca. 0.02 €
350 gSauerkirschenca. 1.05 €
250 gFrühlingszwiebelnca. 0.82 €
3 ELÖlca. 0.05 €
1 ELZuckerca. 0.03 €
1 ELCurryca. 0.31 €
1 ELKoriander - gemahlenca. 0.08 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
250 gReisca. 0.25 €

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen, dünnstreifig schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft ausdrücken. Knoblauch durchpressen und mit Zitronensaft, Schale sowie Sojasoße mischen. Fleisch in der Marinade zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Kirschen waschen, entkernen, trockentupfen. Frühlingszwiebeln schräg in 3-cm-Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl anbraten. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Zucker, Curry und Koriander im heißen Bratfett anschwitzen. Kirschen und Frühlingszwiebeln zugeben, kurz andünsten, mit Fleischmarinade ablöschen. Fleisch untermischen, kurz ziehen lassen, salzen und pfeffern.

TIP: : Besonders gut schmeckt hierzu körniger Basmati-Reis


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(*) Für diese Version von Schweinegeschnetzeltes mit Kirschen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry  *   Frühlingszwiebeln  *   Kirschen - sauer  *   Knoblauch  *   Koriander - gemahlen  *   Langkornreis   *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schweinefilet  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Deutschland Fleisch Kirsche Reis Schwein


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