Rezept: Celeban-Kebap mit Joghurtsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Kebap: | ||
| 800 g | mageres Lammfleisch von der | ca. 7.19 € |
| Keule oder der Oberschale | ||
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 3 gr. | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 2 | Fleischtomaten | ca. 0.58 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 | Spitzpaprikaschoten | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| je eine gute Prise - Dillspit en, Thymian | ||
| grober Paprika (Pulbiber), | ||
| edelsüßes Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| 0.5 | türkisches Fladenbrot - (Pide) | |
| 60 g | Butter | ca. 0.43 € |
Joghurtsauce: | ||
| 500 g | türkischer Joghurt (10 - Pro ent Fett) | |
| 1 | große Knoblauchzehe, - durchgepresst | ca. 0.09 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | Dillspitzen | |
| 1 Msp. | grober Paprika | |
Dekoration: | ||
| Salatblätter | ||
| 4 | Rosen aus Tomatenschalen | |
| Tomate, in Scheiben | ||
| Orange, in Scheiben | ||
| Petersilie - glatt, gehackt | ||
Zubereitung:
Das Fleisch in daumengroße Stücke, die Paprikaschoten in 2 cm lange Streifen schneiden, die Spitzpaprika in Scheiben. In einer Pfanne das Fleisch mit heißem Olivenöl 5 Minuten anbraten, dann die Paprikastreifen hinzufügen. Kurz vermischen und 5 weitere Minuten schmoren. Mit Salz, Dill, Pulbiber und Thymian würzen. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Das Fladenbrot grob würfeln, in Butter goldgelb anbraten und zum Fleisch geben. Die geschälten Tomaten grob würfeln und ebenfalls unter das Kebap heben und 2 Minuten mitgaren lassen.
Die Zutaten für die Joghurtsauce miteinander vermischen.
Anrichten: Die Tellerränder mit Salatblättern, je einer Rose aus Tomatenschalen, Tomaten- und Orangenscheiben garnieren. In die Tellermitte das Kebap geben. Um das Kebap herum die Joghurtsauce platzieren. Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schokoladen-Orangen-Makronen 1 Rezept Preise: Discount: 3.69 € EU-Bio: 5.60 € Demeter: 5.53 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 30 Makronen. Von der Orange die Schale abreiben und 6 EL Saft auspressen. Marzipan fein zerbröckeln, mit Zucker, Mandeln, |
 | Kakaokrapferl 1 Rezept Preise: Discount: 8.16 € EU-Bio: 8.03 € Demeter: 9.93 € Zutaten für den Teig verrühren. Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180 Grad backen. Für die Creme Pudding kochen, |
 | Holländischer Hackfleisch-Fladen 4 Portionen Preise: Discount: 6.86 € EU-Bio: 7.33 € Demeter: 9.41 € Den Teig zu einer Kugel formen, auf etwas Mehl ausrollen und ein mit Backpapier belegtes Blech mit 26 cm Durchmesser damit belegen. Boden mit einer Gabel ein paar |
 | Zucchini-Konfitüre 1 Rezept Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 5.32 € Wem die Zucchini-Konfitüre zu süß vorkommt, der kann auch auf 400 g Gelierzucker 2:1 oder gar die entsprechende Menge Gelierzucker 3:1 zurückgreifen. Auch bei |
 | Brokkoli-Röschen 4 Portionen Preise: Discount: 3.83 € EU-Bio: 5.83 € Demeter: 5.87 € Brokkoli waschen und putzen. Dickere Stengelteile schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoliröschen in walnussgroße Stücke zerteilen. 2/3 Öl in |
