Rezept: Spanisches Hähnchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Poularde - ca. 1,2 kg | ca. 2.79 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Paprika | ca. 0.07 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 750 g | Tomaten | ca. 2.54 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 2 | Paprika - rot | ca. 2.10 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 Dose(n) | Mais - klein | ca. 0.68 € |
| 100 g | Knoblauchsalami | ca. 0.54 € |
| 50 g | schwarze Oliven | ca. 0.25 € |
| 50 g | gefüllte Oliven | ca. 0.37 € |
Zubereitung:
Poularde in acht Teile zerlegen, waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
In heißem Öl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Salami ebenfalls in Streifen schneiden.
Alles in dem Bratfett der Poulade unter Rühren etwa 10 Minuten braten. Tomatenmark dazugeben und alles gut vermischen.
Jetzt die Poulardenteile wieder in den Topf geben und zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Temperatur garen lassen.
Anschließend die gefüllten Oliven in Scheiben schneiden. Mit dem Mais und den schwarzen Oliven zum Hähnchen geben, kurz erhitzen und servieren.
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