Rezept: Rote-Bete-Kartoffeln

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Kosten Rezept: 3.15 € Kosten Portion: 0.79 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
50 g	frische Meerrettichwurzel	ca. 0.40 €
500 ml	Rote-Bete-Saft	ca. 0.89 €
1 TL	Pfefferkörner	ca. 0.11 €
2	Kardamomkapseln	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und schälen. Meerettich schälen und fein reiben.

Kartoffeln im Rote-Bete-Saft mit Pfeffer, Kardamom, Salz und Lorbeer 10 Minuten kochen. Dann das Öl und den Meerrettich dazugeben und zu Ende kochen. Aus dem Sud nehmen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Rote-Bete-Kartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kardamom - Kapseln * Kartoffeln (festkochend) * Lorbeerblätter * Meerrettich - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Rote-Bete-Saft * Salz - Jodsalz mit Fluor

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