Rezept: Rote-Bete-Crostini
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Zweig(e) | Basilikum | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 8 Scheibe(n) | Ciabatta - dünn | |
| 250 g | gegarte Rote Bete - (Kühlregal) | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.10 € |
| 40 g | fettarme Salami - in Scheiben | |
| 1 EL | Rotweinessig | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Blätter vom Basilikum abzupfen und grob in Streifen schneiden. Die Hälfte der Blätter mit Olivenöl in einem hohen Rührbecher mit dem Schneidstab pürieren.
Ciabatta mit etwas Basilikumöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 4 Minuten goldbraun rösten.
Rote Bete in Spalten schneiden und mit dem restlichen Öl mischen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Scheiben schneiden.
Salamischeiben in Streifen schneiden und mit Frühlingszwiebeln und restlichen Basilikumstreifen zur Roten Bete geben.
Mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer würzen.
Rote Bete auf den Brotscheiben verteilen und sofort servieren.
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