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Rezept: Hackfleischmuffins mit Mozzarella

Bild: Hackfleischmuffins mit Mozzarella - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 70 Besuchern
Kosten Rezept: 14.78 €        Kosten Portion: 3.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gHackfleisch - gemischtca. 7.64 €
4 Brötchen - vom Vortagca. 0.79 €
80 mlFrischmilchca. 0.08 €
4 Eierca. 1.03 €
2 ELPetersilie - gehacktca. 0.09 €
1 ELSchnittlauchröllchenca. 0.07 €
100 gZwiebelwürfelca. 0.27 €
1 ELRapsöl - (1)ca. 0.18 €
2 ELPinienkerneca. 1.10 €
1 Knoblauchzeheca. 0.09 €
1 TLRapsöl - (2), zum Ausfettenca. 0.06 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Salzca. 0.00 €

Füllung:
200 gMozzarellaca. 1.58 €
12 Basilikumblättchenca. 0.04 €
80 gGouda - geriebenca. 0.95 €

Für das Basilikumpesto:
80 gBergkäse - geriebenca. 0.70 €
1 BundBasilikumca. 0.55 €
2 Knoblauchzehen - geschältca. 0.18 €
20 mlRapsöl - kalt gepresstca. 0.30 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Semmeln klein würfeln und in der Milch einweichen. Pinienkerne trocken anrösten und fein hacken. Knoblauch fein zerteilen. Basilikumblättchen fein schneiden. Für das Pesto Basilikum waschen, grob hacken. Knoblauch zerkleinern.

Hackfleisch, eingeweichte Semmeln, Eier, Kräuter, Zwiebelwürfel, Pinienkerne und Knoblauch gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Muffinförmchen oder Blech dünn mit Öl (2) ausstreichen. Hackfleischmasse in die Förmchen füllen, Mulde eindrücken und mit Mozzarella + Basilikumblättchen füllen. Hackfleischmasse daraufgeben und als Haube mit dem Küchenmesser glattstreichen. Gouda auf Muffins verteilen und bei 160°C ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Aus Basilikum, Käse, Knoblauch, Rapsöl, Salz und Pfeffer Pesto im Mixer herstellen.

Zum Anrichten Muffins aus der Form nehmen und in Papiermanschetten einsetzen - warm oder kalt servieren.

Basilikumpesto dazu reichen.


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(*) Die Zubereitung von Hackfleischmuffins mit Mozzarella erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Bergkäse  *   Brötchen / Semmeln   *   Eier - Größe M  *   Gouda gerieben  *   Hackfleisch gemischt  *   Knoblauch  *   Milch fettarm 1,5%  *   Mozzarella in Salzlake  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pinienkerne  *   Rapsöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Deutschland Hackfleisch Mozzarella Warm/kalt


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