Rezept: Kartoffelsuppe mit Rote-Bete-Sprossen
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Kartoffeln | ca. 0.32 € |
| 250 g | Pastinaken | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.08 € |
| 50 g | Rote-Bete-Sprossen | |
| 100 g | Schwarzwälder Schinken | |
| 200 ml | Kondensmilch (10 % Fett) | |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Muskat | ||
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Kartoffeln und Pastinaken schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und im heißen Öl glasig braten. Kartoffeln, Pastinaken und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 25 Minuten kochen lassen. Sprossen in einem Sieb abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
Schinken vom Fettrand befreien und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Mit Backpapier und einem weiteren Blech bedecken, damit sich der Schinken nicht wellt. Schinken im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gast 3, Umluft nicht empfehlenswert) in der 2. Schiene von unten 15 Minuten zu Chips braten.
100 ml Kondensmilch zur Supe geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schinken-Chips abkühlen lassen.
100 ml Kondensmilch erwärmen und am besten mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Suppe mit Milchschaum, Schinkenchips und Sprossen anrichten.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Einfach Eintöpfe Fettarm Gemüse Gut Kalorienarm Kartoffeln Kochen Leicht Milch Milchprodukte Schwein Suppen Vorspeise
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bunter Hackfleisch-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 3.93 € EU-Bio: 4.93 € Demeter: 9.04 € Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, heiß schälen und etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. |
 | Odenwälder Hirtenpfanne 1 Rezept Preise: Discount: 1.91 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.30 € Öl in einem Bräter erhitzen, Lammhackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Den Wirsing waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zum |
 | Warmes Rhabarbermus 1 Rezept Preise: Discount: 0.86 € EU-Bio: 0.86 € Demeter: 0.86 € Aus Rhabarber, Zucker und Wasser ein Kompott kochen und mit etwas Speisestärke abbinden. Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen, bei halber Festigkeit |
 | Bunter Okratopf mit Joghurt und Kurkuma-Reis 4 Portionen Preise: Discount: 9.64 € EU-Bio: 9.81 € Demeter: 10.15 € Die kräftige Würze von Koriander passt bestens zu den milden Okras. Tomaten achteln. Paprika in große Stücke schneiden. Okraschoten halbieren. Zwiebeln in |
 | Andiviestamppot 1 Rezept Preise: Discount: 6.81 € EU-Bio: 7.46 € Demeter: 8.64 € Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Die Endivien- oder Friseeköpfe waschen, trockenschleudern und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und |
