Rezept: Penne mit Walnuss-Pesto

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Kosten Rezept: 9.7 € Kosten Portion: 2.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
2 Bund	Basilikum	ca. 1.09 €
150 g	Walnüsse - gehackt	ca. 2.55 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
15 g	Parmesan - (1), gerieben	ca. 0.48 €
500 g	Penne	ca. 1.19 €
0.5 Tasse(n)	Weißwein - oder Wasser	ca. 0.18 €
	Parmesan - (2), zum Bestreuen	ca. 3.23 €

Zubereitung:

Knoblauch und Basilikum fein hacken, mit den gehackten Walnüssen zu einer geschmeidigen Paste verrühren. Olivenöl und Butter hinzufügen, dann den Parmesan (1) untermischen.

Die Nudeln al dente kochen.

Kurz vor dem Servieren den Weißwein oder das Wasser unter die Pestomasse rühren und sofort über die gut abgetropften Nudeln geben.

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(*) Die Zubereitung von Penne mit Walnuss-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Knoblauch * Nudeln - Penne (Hartweizengrieß) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Walnusskerne * Zweigelt Österreichischer Wein

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