Rezept: Hähnchen mit Rote Bete
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 15.86 € Kosten Portion: 3.97 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Rote Bete | ca. 0.45 € |
| 3 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 150 g | Zuckerschoten | ca. 1.99 € |
| 1 EL | Honig - (flüssig) | ca. 0.14 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 4 Zweig(e) | Dill | ca. 0.26 € |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet | ca. 13.16 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit 1 EL Essig und Salz mischen. Zuckerschoten putzen und in Streifen schneiden. In Salzwasser 2 Minuten kochen und abschrecken.
2 EL Essig mit flüssigem Honig und Olivenöl verrühren, Dill fein schneiden, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und in Öl in einer beschichteten Pfanne 5-8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete abtropfen lassen, mit Zuckerschoten und Fleisch auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
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