Rezept: Champignon-Ragout - Variation 1

Bild: Champignon-Ragout - Variation 1 - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.73 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Champignons	ca. 2.86 €
1 Stange(n)	Porree	ca. 0.60 €
40 g	Butter	ca. 0.27 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
0.125 l	Brühe	ca. 0.01 €
2 EL	Sherry	ca. 0.11 €
100 g	Schinkenspeck	ca. 1.00 €
	Oregano	ca. 0.13 €
	Paprika
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree in Butter andünsten. Tomate vierteln, entkernen und mit Brühe und Sherry zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Das Ganze 10 Minuten bei geschlossener Pfanne schmoren lassen.

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(*) Für diese Version von Champignon-Ragout - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Champignons frisch - weiß * geräucherter Bauchspeck * Klare Brühe - Pulver * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Tomaten

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