Rezept: Champignon-Ragout - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 4.69 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Champignons | ca. 2.86 € |
| 1 Stange(n) | Porree | ca. 0.60 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.29 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 0.125 l | Brühe | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
| 100 g | Schinkenspeck | ca. 1.00 € |
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| Paprika | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree in Butter andünsten. Tomate vierteln, entkernen und mit Brühe und Sherry zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Das Ganze 10 Minuten bei geschlossener Pfanne schmoren lassen.
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