Überbackene Champignons

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Champignons waschen oder abreiben und putzen. Die Stiele vorsichtig aus den Hüten herausdrehen und kleinhacken. Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Pilzstiele hineingeben und bei mittlerer Hitze garen, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Die Zucchiniwürfel einrühren, die Brühe angießen und ebenfalls verdampfen lassen. Die Pilz-Zucchini-Mischung mit Pfeffer und etwas Salz würzen. In eine Schüssel umfüllen.

Den Aufschnitt würfeln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides zusammen mit den Nüssen untermischen, in die Pilzhüte füllen. Diese nebeneinander auf das Backblech oder in eine große Gratinform setzen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten garen (Gas: Stufe 3).