Rezept: Champignons im Mantel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Champignons - frisch	ca. 2.86 €
1	Ei	ca. 0.26 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Mehl	ca. 0.05 €
5 EL	Semmelbrösel	ca. 0.08 €
	Butterschmalz - zum Backen
FÜR DIE SAUCE
1	Gewürzgurke
2	Eier	ca. 0.51 €
1 EL	Kapern	ca. 0.16 €
150 ml	Joghurt	ca. 0.12 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Champignons putzen und halbieren. Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Champignons nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden. Bei 175 Grad in heißem Butterschmalz (in einem Fettopf oder in der Fritteuse) knusprig braun backen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Gewürzgurke, Eier und Kapern hacken und mit Joghurt zu einer Sauce verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt: Weißbrot

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Champignons im Mantel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * Gewürzgurken - Essiggurken * Kapern in Salzlake * Kremiger Jogurt 3,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405

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