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Rezept: Berner Leckerli nach Kathrin Rüegg

Bild: Berner Leckerli nach Kathrin Rüegg - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 86 Besuchern
Kosten Rezept: 3.99 €        Kosten Portion: 1 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

350 gBienenhonigca. 1.53 €
250 gZuckerca. 0.37 €
20 gZimtca. 0.40 €
2 Zitronen - unbehandelt - die abgeriebene Schale davonca. 1.58 €
3 ELKirschwasserca. 0.51 €
450 gRuchmehl - (Typ 1050)ca. 0.56 €

Für die Glasur:
60 gPuderzuckerca. 0.12 €
3 ELWasserca. 0.00 €

Zubereitung:

Bienenhonig in einem Topf warm werden lassen. Zucker, Zimt, abgeriebene Zitronenschalen und Kirschwasser dazurühren. Mehl nach und nach darübersieben. Immer wieder vermengen. Den Teig auskühlen lassen, dann auf eine trockene Arbeitsfläche geben und von Hand gut durchkneten.

Elektro-Backofen auf 180 Grad, Umluft-Backofen auf 160 Grad, Gas-Ofen auf Stufe 3 vorheizen.

Den Teig in zwei Teile zerschneiden. Diese 5 mm dick ausrollen, in Rechtecke von 3 x 4 cm schneiden. Mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Kuchenbleche legen. 20 Minuten backen.

Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Wasser vermengen.

Die Leckerli noch warm mit dieser Glasur bestreichen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

In einer Weißblechdose aufbewahrt sind die Leckerli 4 Wochen haltbar.


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(*) Für diese Version von Berner Leckerli nach Kathrin Rüegg werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese  *   Kirschwasser 40% Vol.  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 1050  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


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