Rezept: Hefezopf mit Sultaninen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
650 g | Weizen - fein gemahlen | ca. 0.75 € |
350 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.33 € |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
50 g | Honig | ca. 0.22 € |
100 g | Sultaninen | ca. 0.24 € |
50 g | Korinthen | ca. 0.12 € |
10 g | Meersalz | ca. 0.02 € |
50 g | Backhefe - frisch | ca. 0.18 € |
100 g | Butter | ca. 0.68 € |
Eigelb - zum Bestreichen | ca. 0.08 € | |
30 g | Mandelsplitter - zum Bestreuen | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Weizen fein mahlen. Milch, Ei und Honig mit Sultanien, Korinthen, Salz und zerbröckelter Hefe in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermengen. Vollkornmehl hinzufügen, unterrühren, dann weiche Butter dazugeben und alles in 8 bis 10 Minuten mit dem Knethaken zu einem festen, aber elastischen Teig verkneten. Teig in der Rührschüssel gut zugedeckt gehen lassen.
Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen lassen (1. Teigruhe). Danach den Teig nochmals gründlich durchkneten, evtl. Vollkornmehl zufügen, so daß daraus ein Zopf geflochten werden kann.
Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und gut zugedeckt nochmals 15 bis 20 Minuten gehen lassen (2. Teigruhe).
Den Backofen auf 200°C aufheizen.
Hefezopf mit verquirltem Ei bestreichen, mit Mandelsplittern bestreuen und auf der MIttelschiene zunächst 15 bis 20 Minuten bei 190°C und dann bei auf 180°C reduzierter Hitze nochmals 10 bis 15 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Champagnerkuchen mit Äpfeln 1 Rezept Preise: Discount: 13.40 € EU-Bio: 13.64 € Demeter: 14.32 € Mehl mit Backpulver mischen, mit Zucker (1), Vanillezucker, Ei und kalter Butter rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühlen. Ofen auf 180°C vorheizen. | |
Rote-Bete-Ravioli mit Mohnbutter 4 Portionen Preise: Discount: 2.76 € EU-Bio: 2.99 € Demeter: 3.57 € Ravioli, das beliebte Nudelgericht hier einmal in einer raffinierten, pflanzlichen Variante. Für die Füllung die Roten Beten unter fließendem Wasser gründlich | |
Glasierte Steckrüben 4 Portionen Preise: Discount: 2.03 € EU-Bio: 2.00 € Demeter: 2.11 € Die Rüben in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Topf halb zudecken und die Rüben 8 bis 15 Minuten leicht köcheln | |
Beschwipste Creme 4 Portionen Preise: Discount: 5.74 € EU-Bio: 5.87 € Demeter: 6.09 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillestange längs aufschlitzen, ausschaben, das Vanillemark mit der Hälfte der Milch zum Kochen bringen und von der | |
Gestürzter Rhabarberkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 4.14 € Demeter: 4.46 € Geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in eine gefettete und ausgestreute Form gleichmäßig einfüllen. Gewaschene, abgetropfte Korinthen |