Rezept: Hermelintorte

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Kosten Rezept: 6.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

20	Eigelbe	ca. 1.69 €
125 g	feiner Zucker - (1)	ca. 0.19 €
0.5 l	dicker, süßer Rahm - knapp	ca. 2.73 €
2	Zitronen - unbehandelt - Saft und Schale davon	ca. 1.58 €
20	Eischnee	ca. 1.69 €
325 g	Zucker - (2)	ca. 0.48 €
	Konfitüre - oder Früchte zum Belegen	ca. 0.75 €

Zubereitung:

Keine Schreibfehler, sonder einfach der originale Stil aus einem Kochbuch, das um 1900 erschienen ist ...

Die Eidotter werden mit Zucker (1) recht lange gerührt und nach und nach der Rahm, sowie Saft und Schale der Citronen dazu gegeben. Diese Masse thut man in eine Kuchenform und backt sie steif.

Während dessen ist der Schaum der Eier mit Zucker (2) steif geschlagen und über den Kuchen auf dem Feuer oder im Backofen gegossen und noch eine kleine halbe Stunde langsam gebacken.

Mit eingemachten Sachen, d.h. Früchten oder Gelee, kann die Torte belegt werden.

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(*) Für diese Version von Hermelintorte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Konfitüre - Aprikose * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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