Rezept: Joghurt-Freuden (Wok)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 ml | Joghurt (griechisch) | |
| 1 | Orange (Saft und geriebene - Schale) | |
| 4 EL | Honig | ca. 0.57 € |
| 1 | Butter (klein) | |
| 50 g | Pistazienkerne geschält | |
| 50 g | Paranuss frisch, grob gehackt | |
| 4 EL | Rosinen | ca. 0.33 € |
| 2 | Birnen (fest), geschält, - ohne Kerngehäuse, fein gewürfelt | |
| 100 g | Aprikose getrocknet, in - Scheiben geschnitten | ca. 1.00 € |
| 50 g | Trauben - kernlos, halbiert | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Den Joghurt mit der Orangenschale und der Hälfte des Honig verrühren, dann auf die Dessertteller verteilen und kühlstellen. Die Butter zerlassen, Pistazien, Paranüsse und Rosinen hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren rösten. Die Birnen dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis die Birnen leicht gegart sind. Jetzt die Aprikosen und den Orangensaft unterrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, um den Orangensaft zu reduzieren. Nun die Trauben und den restlichen Honig (nach Geschmack) hinzufügen und vollständig erhitzen. Die Frucht-Nuss-Mischung mit einem Löffel auf den gekühlten Joghurt geben und sofort servieren.
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