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Rezept: Brokkolisuppe - Variation 1

Bild: Brokkolisuppe - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 8.92 €        Kosten Portion: 2.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 Scheibe(n)Toastbrotca. 0.12 €
1 gr.Knoblauchzeheca. 0.09 €
30 gButterca. 0.30 €
400 ggegarter Brokkolica. 2.44 €
0.5 lInstant-Fleischbrüheca. 0.09 €
0.5 ltrockener Weißweinca. 1.70 €
0.25 lMilchca. 0.26 €
125 mlSchlagsahneca. 0.68 €
5 ELKartoffelpüreepulverca. 3.25 €
geriebene Muskatnussca. 0.28 €
Tabascosauceca. 0.23 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Toastbrot rösten und mit den Schnittflächen der halbierten Knoblauchzehe kräftig einreiben. Das Brot fein würfeln und langsam im heißen Fett goldbraun rösten.

Brokkoli pürieren und dabei nach und nach Brühe, Wein, Milch und Sahne hineinlaufen lassen. Alles unter Rühren erhitzen und mil dem Püreepulver binden. Die Suppe mit Muskat, Tabasco und Salz abschmecken und mit den Brotwürfeln bestreuen.


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(*) Die Zubereitung von Brokkolisuppe - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli  *   Butter  *   Kartoffelpüree - Fertigprodukt  *   Klare Brühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Milch fettarm 1,5%  *   Muskatnuss - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Tabasco  *   Toastbrot - Vollkorn  *   Wein - Riesling


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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