Spargelpizza

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mehlmulde krümeln. Salz und Zucker und das Öl auf dem Mehlrand verteilen. Die Hefe mit lauwarmen Wasser begießen und darin auflösen. Alle Zutaten von der Mitte her zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch bedecken und 30 bis 40 Minuten gehen lassen.

Für den Belag die weißen Spargelstangen schälen, dickere Stangen längs halbieren. Grünen Spargel nur am unteren Ende schälen. Alle Spargelstangen in 6 cm lange Stücke schneiden.

Eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser, möglichst mit herausnehmbarem Boden, mit weicher Butter ausstreichen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Form ausrollen, in die Form legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und am Rand rundum mit den Fingern etwas hochdrücken.

Weiße und grüne Spargelstücke gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Mit Parmesan und Mandelblättchen bestreuen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad auf der zweiten Einschubleiste von unten 25 bis 30 Minuten backen. Während der letzten 10 Minuten event. mit Backpapier abdecken, falls die Mandeln zu dunkel werden.

Die Spargelpizza lauwarm servieren