Rezept: Chicoreeauflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Chicoreestangen
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
20 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.10 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
1 Becher	Weiße Sauce
3	Eier	ca. 0.77 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Fett; für die Form
50 g	Emmentaler; gerieben	ca. 0.43 €

Zubereitung:

Chicoree quer in feinnudelige Streifchen schneiden. Zwiebel hacken und im Fett (1) glasig dünsten. Chicoreestangen mit Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten andünsten.

Die weiße Sauce gemäss der Packungsaufschrift zubereiten. Eigelb unterziehen und recht würzig abschmecken, sodann den Chicoree untermengen. Die Eiweiß sehr steif schlagen, partienweise vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und 15 Minuten bei 220 Grad C golden überbacken. Dazu Bandnudeln und Feldsalat.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoreeauflauf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zwiebeln

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