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Rezept: Überbackener Blumenkohl mit Currysauce

Bild: Ãœberbackener Blumenkohl mit Currysauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 106 Besuchern
Kosten Rezept: 5.34 €        Kosten Portion: 1.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 gr.Blumenkohlca. 1.86 €
Salzca. 0.00 €

Für die Sauce:
100 gButterca. 1.00 €
0.125 lSahneca. 0.68 €
3 ELParmesanca. 1.38 €
1 Eigelbca. 0.08 €
Kräutersalzca. 0.07 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Curryca. 0.17 €
Zitronensaftca. 0.07 €

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest garen.

Aus geschmolzener Butter, Sahne, Parmesan, Eigelb und den Gewürzen auf lauwarmer Herdplatte eine cremige Sauce schlagen.

Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform legen, mit Sauce übergießen und 10 Minuten bei 200 Grad überbacken.


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(*) Die Zubereitung von Überbackener Blumenkohl mit Currysauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl  *   Butter  *   Curry  *   Eier - halb  *   Kräutersalz  *   Parmesan am Stück  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Zitronensaft


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