Rezept: Vollkorn-Möhren-Risotto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.15 Sterne von 34 Besuchern
Kosten Rezept: 2.04 € Kosten Portion: 0.51 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 350 g | Vollkornreis | ca. 0.87 € |
| 750 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.14 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln und Möhren putzen, waschen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Butter zerlassen und die Frühlingszwiebeln und Möhren kurz darin andünsten. Einige Frühlingszwiebeln als Garnitur zur Seite stellen. Reis zufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und etwa 30 Minuten bei milder Hitze garen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.
Tip: Schmeckt auch mit geriebenem Parmesan!
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