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Rezept: Paprikagemüse mit Spiegeleiern

Bild: Paprikagemüse mit Spiegeleiern - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 15 Besuchern
Kosten Rezept: 6.29 €        Kosten Portion: 1.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 Paprikaschoten - gelbca. 1.75 €
2 Paprikaschoten - rotca. 2.10 €
2 Zwiebelnca. 0.93 €
3 ELButterca. 0.36 €
2 TLGemüsebrühe - (Instant)ca. 0.09 €
1 ELPetersilie - gehacktca. 0.04 €
4 Eierca. 1.03 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Butter glasig braten. Paprika hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten. Das Gemüse mit der Brühe würzen, mit Petersilie bestreuen und warm stellen.

Spiegeleier braten und zusammen mit dem Paprikagemüse servieren.


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(*) Die Zubereitung von Paprikagemüse mit Spiegeleiern erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Paprika - gelb  *   Paprika - rot  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zwiebeln


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