Rezept: Wickelkuchen - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 24 Besuchern
Kosten Rezept: 6.42 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 625 g | Mehl | ca. 0.41 € |
| 375 g | Butter | ca. 2.69 € |
| 35 g | Zucker (1) | ca. 0.05 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 17 g | Backhefe - frisch | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Korinthen | ca. 1.38 € |
| 125 g | Zucker - (2) | ca. 0.19 € |
| 12 g | Zitronat - fein geschnitten | ca. 0.07 € |
| 9 g | Zimt | ca. 0.81 € |
Zubereitung:
(Anmerkung). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Man macht einen Teig von trockenem Mehl, Butter, Zucker (1), Eiern, lauwarmer Milch und Gest(Hefe) nebst etwas Salz und läßt diesen Teig aufgehen. Darnach rollt man ihn aus und bestreut ihn mit gut gewaschenen Corinthen, Zucker(2), feingeschnittener Succade(Zitronat) und Zimmt, drückt die Corinthen ein wenig fest, rollt den Teig der Breite nach lose auf, läßt ihn noch einmal aufgehen und backt ihn bei guter Mittelhitze 1 Stunde.
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