Rezept: Childrens Muffins - Muffins für Kinder
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 240 g | Weizenmehl | ca. 0.35 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 100 g | gemahlene Mandeln | ca. 0.90 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Kardamompulver | ca. 0.15 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 125 ml | Sonnenblumenöl | ca. 1.44 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - Schale und Saft davon | ca. 0.99 € |
| 140 g | Rosinen | ca. 0.77 € |
Zubereitung:
Man kann die Muffins statt mit Äpfeln und Rosinen auch mit 300 g Heidelbeeren (amerikanisches Originalrezept) backen oder die Mandeln gegen Kokosflocken tauschen. Dazu passen sehr gut 300 g feingeschnittene Ananasstückchen als Verfeinerung.
Mehl, Backpulver, Mandeln, Gewürze mischen. Eier und Zucker schaumig rühren und nach und nach das Öl einlaufen lassen. Mit der Mehlmischung vermengen. Äpfel geschält in feine Scheiben schneiden.
Zitronenschale und -saft mit den Rosinen und Äpfeln mischen. Zu dem Teig geben, alles verrühren. Den Teig ins Muffinblech oder in Papierförmchen füllen. Bei 180 Grad C ca. 20-25 Minuten backen.
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