Rezept: Zuckermais zu Koteletts
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | a 200g Maiskolben | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 4 | a 175g Schweinekoteletts | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| Salatblätter |
Zubereitung:
Maiskolben putzen. In kochendem Wasser mit Zucker ca. 20 Minuten garen. Koteletts waschen und trockentupfen. Im heißen Öl von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in ca. 10 Minuten durchbraten. Petersilie waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Koteletts aus der Pfanne nehmen. Fett im Bratfett aufschäumen. Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Maiskolben abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Petersilienfett übergießen. Alles auf Tellern anrichten. Mit Salat und Petersilie garnieren.
Dazu schmeckt Baguettebrot.
:Pro Person ca. : 510 kcal :Pro Person ca. : 2140 kJoule :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
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