Rezept: Chinapfanne mit Lamm
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
120 g | Lammfilet | ca. 0.00 € |
1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
20 g | Cashewnüsse | ca. 0.37 € |
0.5 TL | Honig | ca. 0.02 € |
1 | frischer Ingwer | |
100 g | Möhren | ca. 0.08 € |
50 g | Sojabohnensprossen | ca. 0.25 € |
100 g | Chinakohl | ca. 0.10 € |
50 g | Glasnudeln | ca. 0.22 € |
2 EL | Reiswein | ca. 0.11 € |
1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
100 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
gemahlenes Zitronengras |
Zubereitung:
Genügend Eisen ist in Schwangerschaft und Stillzeit besonders wichtig ~ hier entsteht schnell ein Mangel. Dunkles Fleisch ist besonders eisenreich. Trinken Sie dazu Orangensaft: So wird das Eisen noch besser aufgenommen.
Das Lammfilet in feine Streifen schneiden. Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch und die Cashewnüsse zugeben und kräftig braun braten. Dabei den Honig unterziehen. Den Ingwer schälen, feinhacken und in die Pfanne geben. Die Möhren waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Sojasprossen gut abbrausen und mit den Möhren in die Pfanne geben, alles drei Minuten dünsten. Den Chinakohl waschen, in Streifen schneiden und eine Minute vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben. Die Glasnudeln fünf Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit der Schere etwas kleinschneiden und abtropfen lassen. Die Nudeln in die Pfanne geben. Den Reiswein mit der Sojasauce und der Brühe verrühren, an die Chinapfanne geben und kurz schmoren lassen. Das Gericht mit Zitronengras abschmecken und servieren.
Tip: Zitronengras erhalten Sie in asiatischen Geschäften und in den Lebensmittelabteilungen von Kaufhäusern bei den ausländischen Spezialitäten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Sugo d'anguilla aus Umbrien - Tomatensugo mit Aalstückchen 4 Portionen Preise: Discount: 26.67 € EU-Bio: 26.96 € Demeter: 26.96 € Diese Aalsauce passt besonders gut zu Spaghetti. Sie ist eine Spezialität aus der Gegend des Trasimener Sees. Was heute als Saucenrezept dient, was früher die | |
Munzelsterne 1 Rezept Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 3.52 € Demeter: 4.28 € Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz mischen. Vanille-Aroma, Eier und Butter darunterkneten. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden im | |
Soleier nach Alfons Schuhbeck 1 Rezept Preise: Discount: 1.50 € EU-Bio: 2.03 € Demeter: 1.94 € Soleier, eine rheinische Spezialität, werden dort in den Kneipen gerne so gegessen: geschält, halbiert und der Eidotter herausgedrückt. In die Mulde kommt etwas | |
Vanillecreme mit Himbeeren - Variation 1 12 Portionen Preise: Discount: 18.22 € EU-Bio: 19.82 € Demeter: 20.03 € Rote und weiße Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschoten aufschneiden und auskratzen. Die Milch mit Mark und Schoten aufkochen lassen, dann | |
Mangoldgemüse nach Johann Lafer 8 Portionen Preise: Discount: 1.67 € EU-Bio: 1.70 € Demeter: 1.79 € Mangold putzen und waschen. Stiele und Blätter trennen und getrennt in feine Streifen schneiden. Öl mit der Butter in der Pfanne erhitzen. Schalotten, |