Rezept: Chocolate Mud Cake - Schokoladen-Schlamm-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 250 g | Butter | ca. 2.49 € |
| 200 g | Milchschokolade | ca. 1.18 € |
| 2 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.54 € |
| 1.25 Tasse(n) | ;Wasser | ca. 0.00 € |
| 125 g | Mehl; gesiebt | ca. 0.18 € |
| 60 g | Mehl; selfraising (oder - normales mit etwas Salz und Backpulver) | |
| 0.25 Tasse(n) | Kakaopulver; gesiebt | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
Fudge Sauce | ||
| 100 g | Schokolade | ca. 0.59 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 300 ml | Sahne | ca. 1.64 € |
| 0.5 Tasse(n) | Brauner Zucker | ca. 0.24 € |
| 1 EL | Kakaopulver | ca. 0.06 € |
Ganache | ||
| 100 g | Milchschokolade; gehackt | |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Schokolade und Butter zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Den Zucker und das Wasser hinzufügen und erhitzen, bis der Zucker gelöst ist und eine homogene Mischung entstanden ist. Mehl und Kakao mischen und zufügen, die Eier einrühren. In eine gebutterte, mit Mehl ausgestäubte Bundform (8 c Inhalt) füllen und bei 170Gradx 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). 5-10 minuten ruhen lassen, dann stürzen.
Für die Ganache Sahne und Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad bis zu einer dickflüssigen Konsistenz erhitzen, dann über den kalten Kuchen gießen.
Nach Belieben mit der Fudge-Sauce servieren: Dafür Schokolade, Butter, Sahne, zucker und Kakao in einer Schüssel verrühren und in der Mikrowelle oder üueber dem Wasserbad zu einer weichen Sauce verrühren.
Dieser Kuchen serviert mit Sahne und Fudge-Sauce wird zu einem "deathbychocolate" Kuchen.
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