Rezept: Adorfer Wachsstöckle aus Sachsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig: | ||
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 30 g | Backhefe - frisch | ca. 0.11 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 0.25 l | lauwarme Milch | ca. 0.29 € |
| 4 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.25 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Zitronenschale - abgerieben, unbehandelt | ca. 0.50 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
Außerdem: | ||
| Pflanzenfett - zum Ausbacken | ca. 0.26 € | |
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 30 Wachsstöckle.
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Zerbröckelte Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und etwas Milch verrühren, in die Mulde geben. mit wenig Mehl zu einem Vorteig ("Stöckle") verrühren. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Butter oder Margarine in Flöckchen an den Rand setzen, restliche Milch, Salz, Zitronenschale und Eier zu einem glatten Teig verkneten. Kräftig schlagen. Zugedeckt nochmals 45 Minuten gehen lassen. Danach aus dem Teig dünne Rollen drehen, ca. 20 cm lange Stücke abschneiden und die Enden zu einem einfachen Knoten schlingen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Fett auf 180°C erhitzen und die Wachsstöckle darin schwimmend ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und Puderzucker bestreut servieren.
Dazu schmeckt Zimtsahne.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Hackbraten im Gemüsebett 4 Portionen Preise: Discount: 17.60 € EU-Bio: 16.75 € Demeter: 22.11 € Brötchen einweichen, Zwiebel und Knoblauch schälen, mit den abgespülten Sardellen, der Hälfte der Oliven und den Kapern hacken. Zucchini waschen, putzen, |
 | Mangoldcremesuppe mit honigglasierten Speckstreifen 4 Portionen Preise: Discount: 3.82 € EU-Bio: 3.98 € Demeter: 4.29 € Mangoldstiele und Blätter waschen, in Streifen schneiden, von den Blättern Streifen zur Garnierung übrig lassen Gewürfelte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe |
 | Annas Krauttoast 4 Portionen Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 3.23 € Demeter: 3.43 € Das Toastbrot toasten und mit Butter bestreichen. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und auf den Toastböden verteilen. Das gekochte und gut abgetropfte |
 | Hänsel-und-Gretel-Rippchen 4 Portionen Preise: Discount: 15.40 € EU-Bio: 15.43 € Demeter: 15.56 € Den Ofen auf 220 Grad C vorheizen. Die Rippchen in die Bratform legen. Die übrigen Zutaten verrühren und die Rippchen mit dieser Mischung von allen Seiten |
 | Basilikumknöpfle in Pecorinocreme 1 Rezept Preise: Discount: 7.96 € EU-Bio: 8.64 € Demeter: 12.05 € Die im Rezept verwendete https://de.wikipedia.org/wiki/Spinatmatte "Spinatmatte" dient zum grün Färben des Teiges. Im Endeffekt besteht sie aus Chlorophyll, |
