Rezept: Chruudfleisch (Krautfleisch)

Bild: Chruudfleisch (Krautfleisch) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

800 g	Magerer, gepökelter - Schweinebauch (2 cm dicke Scheiben)
600 g	rohes Sauerkraut	ca. 0.25 €
2 EL	Butterfett	ca. 0.31 €
1 TL	Kümmel	ca. 0.11 €
2 EL	Paprikapulver (edelsüß)	ca. 0.45 €
2	Zwiebeln (in Streifen)	ca. 0.27 €
0.25 l	Brühe	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln im Butterfett anschwitzen, Paprikapulver darüber streuen und sofort mit Brühe ablöschen. Das Sauerkraut und die Fleischstücke beigeben und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Dazu Salzkartoffeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Chruudfleisch (Krautfleisch) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Kümmel ganz * Klare Brühe - Pulver * Paprika edelsüß * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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