Rezept: Adventskalender
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
| 700 g | Mehl | ca. 1.02 € |
| 400 g | Margarine - oder Butter | ca. 2.06 € |
| 300 g | Zucker | ca. 0.45 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
Für die Füllung: | ||
| 300 g | Mandeln | ca. 2.99 € |
| 600 g | Zucker | ca. 0.89 € |
| 300 g | Kürbiskerne | ca. 3.74 € |
| 200 g | Sonnenblumenkerne | ca. 0.55 € |
| 250 g | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 4 EL | Wasser - Menge anpassen | ca. 0.00 € |
Zum Bestreichen: | ||
| 2 | Eigelbe | ca. 0.17 € |
| 50 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.05 € |
Für den Rahmen: | ||
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 50 g | Puderzucker | ca. 0.42 € |
Zubereitung:
Mehl, Fett, Zucker, Salz, Sahne und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und einige Stunden kalt stellen.
Mandeln hacken. Zucker in einem Topf hellgelb schmelzen. Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne unterrühren, vom Herd nehmen und mit Wasser ablöschen- Sahne zufügen, gut mischen und abkühlen.
Backpapier in Größe des Blechs zurechtschneiden. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf dem Papier ausrollen. Überstehende Stücke abschneiden und beiseite legen. Teigplatte mit dem Papier aufs Blech legen. Nussmischung darauf verteilen und glattstreichen. Ringsherum 2 cm Rand lassen.
Zweite Teigportion ebenfalls auf Backpapier in Größe des Backblechs ausrollen. Teigreste beiseite legen. Nussmischung mit der Teigplatte bedecken. Die Ränder ringsherum fest zusammendrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Kalendereinteilung mit einem Messerrücken markieren. Teigreste ausrollen. Zahlen von 1 bis 24 ausstechen, auflegen und mit Eigelb bestreichen. Den Kalender im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200°C (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 160-180°C) ca. 40 Minuten backen.
Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Kalender aus dem Ofen nehmen und einen Rahmen um den Rand spritzen. Mit dieser Baiser-Masse die Zahlen nachziehen. Noch einmal in den Ofen schieben und den Rahmen bei 120-150°C ca. 30 Minuten trocknen lassen.
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