Rezept: Cipolle in Agrodolce - Zwiebeln süß-sauer - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.08 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 2.55 € Kosten Portion: 0.64 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Zwiebeln - klein, mild | ca. 0.71 € |
5 EL | Olivenöl - kaltgepresst | ca. 0.38 € |
125 ml | kräftiger Rotwein | ca. 0.25 € |
125 ml | Rotweinessig | ca. 0.54 € |
1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.20 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
1 TL | Meersalz | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Agrodolce ist im Italienischen die Bezeichnung für süß-sauer. Dieses Zwiebelgericht schmeckt sowohl kalt, als auch warm zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Öl in einem breiten Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittelstarker Hitze darin anbraten. Darauf achten, dass sie nicht schwarz werden.
Rotwein und Essig vermischen und Zwiebeln damit ablöschen.
Rosmarin und Knoblauch zugeben.
Alles etwa 40 Minuten schmoren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Honig einrühren und alles leicht einkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und Zwiebeln erkalten lassen.
Rosmarin und Knoblauch entfernen, Zwiebeln und Sud in eine Schüssel geben und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Frittierter Rhabarber 4 Portionen Preise: Discount: 3.51 € EU-Bio: 4.49 € Demeter: 7.83 € Den Rhabarber putzen, waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und auf Küchenkrepp legen. Die Eier trennen. Für den Backteig das Mehl, Weißwein, Öl, | |
Sweet Grape mit Mandeln 1 Rezept Preise: Discount: 2.37 € EU-Bio: 2.37 € Demeter: 2.37 € Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Granatapfel halbieren und mit einer Zitruspresse auspressen. Mit | |
Französischer Kirschauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.79 € EU-Bio: 5.03 € Demeter: 5.25 € Dieser süße Auflauf schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Anstelle der Kirschen kann man auch abgezogene, in Würfel geschnittene Pfirsiche für das Rezept | |
Karlsbader Rahmgulasch 2 Portionen Preise: Discount: 14.70 € EU-Bio: 14.86 € Demeter: 15.35 € Fleisch würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Rosmarinnadeln abzupfen. Fleisch im heißen Schmalz anbraten. Zwiebeln und Rosmarin zufügen, mitbraten. Mit | |
Überbackenes Schweinefilet auf Wirsinggemüse 4 Portionen Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 10.49 € Demeter: 10.67 € Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen. Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschließend zugedeckt |