Rezept: Coda Di Rospo Alla Conte Carlo - Seeteufel Conte Carlo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 59.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 kg | Festkochende Kartoffeln; - geschält und in dünne Scheiben geschnitten | ca. 4.49 € |
| 20 | Salbeiblätter | |
| eichlich Olivenöl | ||
| 1.5 kg | Seeteufel; in flache Filets - geschnitten | ca. 52.35 € |
| 100 g | Parmesan; frisch gerieben | ca. 2.87 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Gasherd Stufe 3 - 4) vorheizen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben und Salbei in eine ofenfeste Form schichten.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, dann die Fischfilets darauf verteilen und die Hälfte des Parmesans darüberstreuen.
Mit den restlichen Kartoffeln bedecken, verbliebene Salbeiblätter und Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben und das Öl darüberträufeln. Die Form für 25 bis 30 Minuten in den Backofen schieben.
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