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Rezept: Conejo En Salmorejo (In Salmorejo Einegelegtes Kaninchen)

Bild: Conejo En Salmorejo (In Salmorejo Einegelegtes Kaninchen) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kaninchen 
2 Knoblauchknollenca. 0.18 €
1 Rote Pepperoni 
Paprikapulverca. 0.05 €
Essig 
Speiseöl 
Kümmelkörnerca. 0.03 €
Petersilie 
Oreganoca. 0.29 €
Thymianca. 0.24 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Das in Stücke geteilte Kaninchen wird über Nacht lang in folgende
Marinade, 'Salmorejo', gelegt:
Zerdrückte Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, Thymian, Paprika und
etwas Salz, im Mörser zerstoßen und mit einem Schuss Öl und etwas
Essig mischen.

Am Zubereitungstag braten wir das Kaninchen und bereiten eine Sauce aus
der Pfefferschote, 3 Knoblauchzehen, Kümmel, etwas Salz, Essig und Öl
zu. Diese Sauce gießen wir über das fertiggebratene Kaninchen.

Kaninchen in "Salmorejo" serviert man mit "papas arrugadas" (Runzlige
Kartoffeln)


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Conejo En Salmorejo (In Salmorejo Einegelegtes Kaninchen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig  *   Kaninchen  *   Kümmel ganz  *   Knoblauch  *   Oregano - getrocknet  *   Paprika edelsüß  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Thymian


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Fleisch Kaninchen Spanien


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