Rezept: Afrikanisches Welsfilet mit Petersilien-Schalotten-Butter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.48 Sterne von 46 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Filets (je 150g) vom - afrikanischen Wels | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 1 | Schalotte - gehackt | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| Öl - zum Braten |
Zubereitung:
(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten )
1. Die Welsfilets abspülen und trocken tupfen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig anbraten. Die ganze Knoblauchzehe mit Schale und die Thymianzweige mitbraten. Die Butter dazugeben und die Fischstücke mit der heißen Butter beträufeln. Die Filets einmal wenden. Knoblauch und Thymian herausnehmen.
4. Die gehackte Schalotte und Petersilie in das heiße Fett geben. Zum Anrichten die Welsfilets einzeln auf Teller legen und mit der Petersilien-Schalotten-Butter übergießen. Dazu reichen Sie Bratkartoffeln und einen Kopfsalat in Rahm.
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