Rezept: Gemüse-Fleisch-Pfanne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Blumenkohl	ca. 0.37 €
1	Fenchelknollen
2	Karotte	ca. 0.17 €
2	Zucchini	ca. 1.59 €
200 g	Schnittbohnen
2	Paprika - rot	ca. 2.10 €
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Butter	ca. 0.48 €
400 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
360 g	Rinderfilet	ca. 10.76 €
360 g	Schweinefilet - in dünnen Scheiben	ca. 3.60 €
2 EL	Butterschmalz	ca. 0.31 €
2	Knoblauchzehe	ca. 0.18 €
4	Tomaten	ca. 1.28 €
	Rosmarin
	Basilikum	ca. 0.01 €
4 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.30 €
4 EL	Weinessig	ca. 0.26 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
4 EL	Rapsöl	ca. 0.71 €

Zubereitung:

Gemüse waschen, evtl. schälen. Blumenkohl in Röschen, Fenchel in Spalten, Möhre und Zucchini in Scheiben, Bohnen und Paprika in Stücke schneiden. Möhre und Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren, abtropfen. Butter erhitzen, Gemüse darin wenden. Würzen. Brühe zugießen, 5 Minuten garen.

Fleisch im Schmalz pro Seite 2 Minuten braten, würzen.

Knoblauch schälen, fein hacken. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Kräuter hacken.

Vorbereitete Zutaten und Essig verrühren,würzen. Öl darunterschlagen. Die Marinade über das Fleisch und Gemüse verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Fleisch-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Blumenkohl * Butter * Butterschmalz * Essig - Balsamessig * Essig - Weißweinessig * Fenchel * Gemüsebrühe - Pulver * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Paprika - rot * Rapsöl * Rinderfilet * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinefilet * Tomaten * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade

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