Rezept: Crostini-Beläge, Teil 1 - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.74 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | Scheibe Baguette - oder Brot | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
Di Tonno | ||
| 180 g | Thunfisch in Olivenöl - abgetropft | ca. 0.00 € |
| 60 g | Butter - weich | ca. 0.60 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.36 € |
| 1 | Zwiebel - klein, gehackt | ca. 0.13 € |
| Zitronensaft | ||
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
Rossi | ||
| 400 g | Reife Fleischtomaten | ca. 0.36 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln - fein geschnitten | ca. 0.13 € |
| 1 Bund | Basilikum - fein gehackt | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 1 EL | Aceto balsamico - o. Rotweinessig | ca. 0.06 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
Zubereitung:
Die Baguettescheiben mit wenig Öl bepinseln und im Backofen goldbraun rösten. Das heiße Brot mit einer der folgenden Mischung bestreichen und sofort servieren.
Di tonno: der Thunfisch in einer Schüssel zerpflücken, Butter, Petersilien, Zwiebeln und Zitronensaft hinzufügen, alles mit einer Gabel locker vermischen. Das heiße Brot mit der Mischung bestreichen, mit wenig Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Rossi: die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten. Halbieren, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln und Basilikum unter die Tomatenwürfel mischen, salzen, pfeffern, mit dem Essig würzen und Öl daruntermischen.
Mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
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