Rezept: Aioli (Knoblauchmayonnaise)

Bild: Aioli (Knoblauchmayonnaise) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

8	Knoblauchzehen	ca. 0.72 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
0.25 l	Mildes Olivenöl	ca. 1.60 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer

Zubereitung:

Geschälte Knoblauchzehen zusammen mit etwas Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Eigelbe zugeben und verrühren. Nach und nach Olivenöl zugeben, dabei die Masse ständig mit einem Schneebesen schlagen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Aioli (Knoblauchmayonnaise) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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