Rezept: Curry-Linsen-Pilaw mit Lamm-Kababs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
200 g | Basmati-Reis | ca. 0.28 € |
50 g | Linsen | ca. 0.11 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
2 | Frische Chilischoten; +/-,je | |
nach gewünschter Schärfe | ||
150 g | Kartoffel | ca. 0.18 € |
2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
2 EL | Currypulver; +/- mild oder - scharf | ca. 0.39 € |
8 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.07 € |
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
2 | Nelken | |
50 g | tiefgekühlte Erbsen | ca. 0.13 € |
50 g | Geschälte Mandeln | ca. 0.50 € |
2 Zweig(e) | Koriander | |
LAMM-KABABS | ||
400 g | Lammfilets | ca. 3.60 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 | Frische rote Chilischote | ca. 0.16 € |
1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Reis und Linsen in kaltem Wasser waschen, dabei das Wasser einige Male wechseln. Im letzten Wasser ca. eine Stunde einweichen.
Für die Kababs die Lammfilets längs in je drei Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote (entkernt = weniger scharf) sehr fein hacken. Mit Curry, Zitronensaft und Öl zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Zugedeckt ca. 45 Minuten marinieren.
Reis-Linsen-Mischung in ein Sieb abgießen und gut abtropfen.
Die Zwiebel fein hacken. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden, dabei nach Belieben die Kerne entfernen. Die Kartoffel in halbzentimeterkleine Würfelchen schneiden.
In einer Pfanne die Bratbutter schmelzen. Zwiebel, Chiliringe und Currypulver andünsten, bis es stark duftet. Reismischung beigeben und mit Bouillon aufgießen. Lorbeerblatt, Nelken und Kartoffel beigeben. Aufkochen, Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Pfanne bedecken. Fünfzehn bis zwanzig Minuten garen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen beifügen. Am Schluss mit einer Gabel einige Male umrühren und lockern.
Für die Kababs die Fleischstreifen beidseitig auf Spießchen stecken, dabei schlangenförmig darum wickeln. Mit etwas Salz würzen. Eine Bratpfanne leer erhitzen. Die Mandeln darin hellbraun rösten und herausnehmen. Nun die Spießchen hineinlegen und unter zeitweiligem Wenden kurz braten.
Pilaw anrichten (Lorbeerblatt und Nelken entfernen) und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Mit Koriander garnieren.
Dazu passen Mango-Chutney und frittierte Subahdar Poppadums (indisches Curry-Biscuit).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Grießpudding 4 Portionen Preise: Discount: 1.14 € EU-Bio: 1.23 € Demeter: 1.45 € Ein Rezept aus dem Jahr 1939 ... Man bringt die Milch mit Zucker und Gewürzen zum Kochen, streut unter Rühren den Grieß ein und lässt ihn 8-10 Minuten | |
Nudelfleckerl 4 Portionen Preise: Discount: 4.65 € EU-Bio: 4.78 € Demeter: 5.22 € Statt tiefgekühlter Kräuter sind frisch geerntete natürlich die bessere Wahl als Zutat für den Nudelteig. Es empfehlen sich Petersilie, Kerbel, Salbei und | |
Apfelringe in Rahmteig 6 Portionen Preise: Discount: 3.22 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 4.89 € Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, abwechselnd Mehl und Sahne dazugeben und dann die Nüsse und den Rum zufügen. Zuletzt das zu steifen | |
Windmühlen - Mit Konfitüre gefüllte Hefeteile 1 Rezept Preise: Discount: 2.02 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.33 € Hefewürfel in Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Butter weich werden lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die | |
Käseaufstrich mit Kräutern 1 Rezept Preise: Discount: 4.49 € EU-Bio: 6.35 € Demeter: 6.39 € Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Mineralwasser so lange verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Knoblauch schälen und durch eine Presse zur |