Rezept: Aioli Provencale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.68 Sterne von 47 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 80 g | Knoblauchzehen | ca. 0.52 € |
| 2 | Eigelbe, wachsweich | |
| 500 ml | Olivenöl | ca. 5.33 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronensaft | ||
| 2 TL | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Knoblauch mit dem Salz und den Eigelben zu einer sehr feinen Paste im Mörser verarbeiten. Wasser dazu und das Olivenöl langsam, wie bei einer Mayonnaise, einemulgieren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
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