Rezept: Ajam bersengek ternate (Brathähnchen indonesisch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
1 | Brathähnchen - ca. 1,2 kg | ca. 2.79 € |
2 EL | Margarine | ca. 0.06 € |
1 TL | Sambal Oelek | ca. 0.18 € |
2 | Knoblauchzehen - erkleinert | ca. 0.08 € |
1 TL | Trassi (indonesische - Krabbenpaste) | |
1 TL | Ketjap (indonesische - Sojasauce) | |
1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, gut abtropfen lassen und abtrocknen. Wenn gewünscht, enthäuten. Die Gewürze, außer Essig und Ketjap, ganz leicht in der Margarine anbraten. Ablöschen mit Essig und Ketjap, gut umrühren und vom Feuer nehmen. Von dieser Sauce 2 El. in das Hähnchen gießen und mit dem Rest das Hähnchen von außen ganz einreiben.
In einer feuerfesten Schale oder auf dem Bratrost wird das Hähnchen nun im mäßig warmen Ofen innerhalb ungefähr einer Stunde gebraten. Ab und zu umdrehen und mit der abgetropften Sauce übergießen. Zum Schluss den Ofen etwa 10 Minuten lang auf große Hitze schalten, damit das Hähnchen eine schöne Kruste bekommt. Die Sauce mit etwas Wasser loskochen lassen.
Wer keinen Backofen hat, kann dieses Gericht auf dieselbe Weise in der Pfanne zubereiten. In diesem Fall die Margarine in der Pfanne heiß werden lassen und darin das mit der Sauce eingeriebene Hähnchen (ganz oder in Stücken) dieselbe Zeit braten. Regelmäßig umwenden und mit der Sauce begießen.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Zwiebel-Dhal 4 Portionen Preise: Discount: 2.14 € EU-Bio: 2.18 € Demeter: 2.18 € Dieses Dhal-Gericht ist halbtrocken und sollte daher am besten zu einem Curry mit Sauce serviert werden. Ersatzweise können normale Zwiebeln verwendet werden. | |
Apfelkrapfen mit Mokka-Sauce 4 Stück Preise: Discount: 4.65 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 5.29 € Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Scheibchen schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Äpfel, Nüsse, Orangenschale, | |
Streuselkuchen à la Ostpreußen. 1 Rezept Preise: Discount: 2.71 € EU-Bio: 4.97 € Demeter: 6.01 € Zuerst die Hefe mit 1/8 l lauwarmer Milch, 2 Messerspitzen Zucker und 6 Esslöffel Mehl zu einem lockeren Hefestück (Vorteig) anrühren. Mit Mehl leicht bestreuen | |
Kirschpfanne - DDR-Rezept 1 Rezept Preise: Discount: 73.74 € EU-Bio: 74.26 € Demeter: 74.23 € Die Brötchen in der Milch aufweichen, die Eier trennen. Die schaumig geschlagene Margarine mit dem Eigelb, dem Zucker und Rum verrühren, die aufgeweichten | |
Ananas-Fadennudel-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 4.33 € Demeter: 4.36 € Fadennudeln in kochendem Salzwasser in 3 MInuten garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Ananas schälen und von den "Augen" befreien. Dann vierteln und |