Rezept: Dänische Grünkohlsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 99 Besuchern
Kosten Rezept: 2.46 € Kosten Portion: 0.62 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Grünkohl | ca. 0.75 € |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| Selleriegrün | ca. 0.02 € | |
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Gerste | ca. 0.06 € |
| Zucker | ca. 0.03 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.04 € | |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
| 100 g | Speck - durchwachsen | ca. 1.00 € |
Zubereitung:
Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen.
Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10 Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart abschmecken.
Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder angebraten dazugeben.
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