Rezept: Ananas-Linsen-Salat

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Kosten Rezept: 2.55 € Kosten Portion: 0.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

120 g	braune Linsen	ca. 0.26 €
240 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.04 €
0.5	frische Ananas	ca. 0.50 €
1	Paprika - rot	ca. 0.90 €
1	rote Zwiebel	ca. 0.05 €
4 TL	Weizenkeimöl	ca. 0.04 €
2 TL	Apfelessig	ca. 0.06 €
4 TL	Ananassaft	ca. 0.03 €
	Kräutersalz	ca. 0.07 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
4 Prise(n)	Cayennepfeffer	ca. 0.16 €
4 Prise(n)	Currypulver	ca. 0.14 €
4 Msp.	Paprikapulver - scharf	ca. 0.10 €
	Petersilie - gehackt	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Linsen waschen, in Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt etwa 40 Minuten bissfest garen, auf einem Sieb abtropfen lassen.

Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Paprika putzen, Kerne entfernen, waschen und fein würfeln.

Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, unter die abgekühlten Linsen mischen.

Aus Weizenkeimöl, Apfelessig, Ananassaft und Gewürzen ein Dressing herstellen. Über den Salat geben und etwa 20 Minuten durchziehen lassen.

Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Ananas-Linsen-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Cayennepfeffer * Curry * Direktsaft Ananas * Essig - Apfelessig * Gemüsebrühe - Pulver * Kräutersalz * Linsen - Tellerlinsen * Maiskeimöl * Paprika - rot * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Zwiebeln, rot

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