Rezept: Alcachofas Alinadas Con Jamon Serrano - Artischockenherzen mit Serranostreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.16 Sterne von 80 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 Dose(n) | Artischockenherzen - je ca. 400 g | |
| 200 g | Serrano-Schinken | ca. 3.86 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 gr. | Grüne Paprikaschote | |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.08 € |
| 0.2 l | Trockener Sherry | ca. 0.74 € |
| 1 EL | Sherryessig | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Olivenöl weichdünsten. Die Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden und zufügen. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und den Thymianzweig dazugeben. Mit Sherry und Sherryessig aufgießen, aufkochen und die Artischockenherzen in dem Sud bei milder Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Den Serranoschinken in schmale Streifen schneiden und zum Schluss untermischen. Artischockenherzen samt Sud in eine Schale füllen und abkühlen lassen.
: O-Titel : ALCACHOFAS ALINADAS CON JAMON SERRANO - : > ARTISCHOCKENHERZEN MIT SERRANOSTREIFEN
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