Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Dobelsteins Herrentorte

Bild: Dobelsteins Herrentorte - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.29 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.28 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 16 Stücke:


Boden
4 Eierca. 0.68 €
150 gMehlca. 0.10 €
1 TLBackpulverca. 0.01 €
50 gButterca. 0.34 €
35 gKakaopulverca. 0.18 €
50 gMarzipanrohmaseca. 0.37 €
165 gZuckerca. 0.25 €
Mehl - für die Form 
Fett - für die Form 

Füllung
300 gHalbbittere Kuvertüreca. 1.04 €
250 gSchlagsahneca. 1.36 €

Dekoration
150 gHalbbittere Kuvertüreca. 0.52 €
10 gPuderzuckerca. 0.02 €

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Mehl und Backpulver sieben und mischen. Die Butter schmelzen und mit demKakaopulver verrühren. 2. Die Marzipanrohmasse mit 65 g Zucker gut verkneten. 2 El warmes Wasser dazugeben und mit den Quirlen des Handrührers glattrühren. Die Eigelb nach und nach dazugeben und alles mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe in 4-5 Minuten schaumig rühren. 3. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Zuerst den Eischnee, dann das Mehl und die Kakobutter unter die Eigelb-Marzipanmasse heben. 4. Eine Springform (26 cm Durchmesser) nur am Boden fetten und mit Mehl bestäuben. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten in den auf 200° (Gas 3) vorgeheizten Ofen schieben und 25-30 Minuten backen. Den Boden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 5. Für die Füllung die Kuvertüre grob hacken und mit der Schlagsahne in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann die Masse erkalten lassen. 6. Den Tortenboden aus der Form lösen und zweimal quer durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen. 7. Die erkaltete Sahne-Kuvertüre mit den Quirlen des Handrührers schaumig-cremig aufschlagen. Ein Drittel der Creme auf den untersten Tortenboden streichen. Den mittleren Boden darauflegen und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Den obersten Boden darauflegen. Die Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen. 8. Für die Dekoration die Kuvertüre mit einem Sparschäler direkt auf die Torte schaben. Die restlichen Kuvertürespäne mit einer Palette an den Tortenrand drücken. 9. Die Torte 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren die Torte dünn mit Puderzucker bestäuben. :Vorbzeit : 50 :Zubzeit : 30 : : 347 kcal : : 1461 kJoule :Eiweiß : 5 Gramm :Fett : 21 Gramm :Kohlenhydrate : 34 Gramm


Werbung/Advertising


(*) Für diese Version von Dobelsteins Herrentorte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Kakao - schwach entölt  *   Kuvertüre - dunkel  *   Marzipan-Rohmasse  *   Pflanzenmargarine  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Schlagsahne  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Backen Schokolade Torten


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Tofu mit Hackfleisch, Champignons und Lauch aus dem WokTofu mit Hackfleisch, Champignons und Lauch aus dem Wok   4 Portionen
Preise: Discount: 9.47 €   EU-Bio: 8.15 €   Demeter: 10.68 €
Lauch putzen, waschen und die Stangen schräg in 5 mm dicke Ringe schneiden. Champignons mit einem feuchten Küchentuch abreiben, Stilenden abschneiden und Pilze   
Schümli-PflümliSchümli-Pflümli   1 Rezept
Preise: Discount: 0.69 €   EU-Bio: 0.68 €   Demeter: 0.68 €
Eine schweizer Kaffespezialität, die etwa dem Skivergnügen eine ganz besondere geschmackliche Note verleiht. Den Zucker in ein hitzebeständiges Stilglas geben.   
Zwetschgenmarmelade - roh gerührtZwetschgenmarmelade - roh gerührt   1 Rezept
Preise: Discount: 1.70 €   EU-Bio: 1.99 €   Demeter: 1.99 €
Gewürze pulverisieren und mit den Zwetschgen im Mixer glatt schlagen. Abschmecken. Grob gehackte Walnüsse geben der Marmelade einen aparten Geschmack (nicht   
Kartoffelbrot nach Heidi KabelKartoffelbrot nach Heidi Kabel   1 Rezept
Preise: Discount: 1.98 €   EU-Bio: 2.23 €   Demeter: 2.43 €
Das Salz und den Honig in den lauwarmen Wasser auflösen, zum Roggenmehl geben und mit Hilfe eines Holzlöffels zu einem weichen Brei verrühren. Den Vorteig   
Zwiebeln in Weißwein - Cipolline al vino biancoZwiebeln in Weißwein - Cipolline al vino bianco   4 Portionen
Preise: Discount: 2.13 €   EU-Bio: 2.23 €   Demeter: 2.32 €
Die Butter in einer feuerfesten Form zerlassen, das Öl hinzufügen. Die Zwiebeln schälen und nebeneinander in die Form setzen. mit dem Weißwein begießen und im   


Mehr Info: