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Rezept: Alkovendressing

Bild: Alkovendressing - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.02 Sterne von 88 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

40 gSalzca. 0.01 €
50 gZuckerca. 0.07 €
1 lÖlca. 1.39 €
0.5 lBouillonca. 4.61 €
3 Eierca. 0.77 €
3 Schalottenca. 0.07 €
3 Knoblauchzehenca. 0.27 €
4 clSoja Sauceca. 0.13 €
1 ELSenf, süßer 
100 gChilisauce - oder Gewürzketchupca. 0.40 €
Himbeeressig 

Zubereitung:

Die Eier, den Senf, Knoblauch, Schalotten in einen Pürierbecher (Küchenmaschine benötigt ein Messer mit hoher Geschwindigkeit) geben, und langsam das Öl und die Bouillon zugeben.

Zwischendurch nach und nach die restlichen Gewürze zugeben. Der Himbeeressig wird nach Geschmack zugegeben wegen der Säure.


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(*) Die Zubereitung von Alkovendressing erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chilisauce  *   Eier - Größe M  *   Essig - Himbeeressig  *   Klare Brühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schalotten  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Zucker - Raffinade


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