Rezept: Eberswalder Spritzkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig: | ||
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 50 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.26 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| Fett - zum Frittieren | ca. 0.26 € | |
Guß: | ||
| 200 g | Puderzucker | ca. 1.69 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 EL | heißes Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Milch mit Butter oder Margarine, Vanillinzucker und Salz ankochen, Kochtopf von der Kochstelle nehmen, Mehl auf einmal dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, wieder auf die Kochstelle setzen und den Teig unter Rühren auf der ausgeschalteten Kochstelle abbrennen.
Kochtopf von der Kochstelle nehmen und 1 Ei unter die heiße Masse rühren. Unter die abgekühlte Masse nach und nach die restlichen Eier rühren, zuletzt das Backpulver.
Fett erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen, auf ein Stück Butterbrotpapier jeweils einen Kranz spritzen und mit dem Papier ins Fett gleiten lassen. Von beiden Seiten goldbraun backen.
Aus Puderzucker, Zitronensaft und Wasser einen Guß bereiten und die noch warmen Spritzkuchen damit bestreichen.
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