Rezept: Eglifilets auf Lauchbett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 37.69 € Kosten Portion: 9.42 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Lauch | ca. 1.99 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 800 g | Eglifilets | ca. 31.92 € |
| 1 TL | milder Curry - gehäuft | ca. 0.27 € |
| Butter - für die Form | ca. 0.14 € | |
| 1 EL | Paniermehl | ca. 0.02 € |
Für die Sauce: | ||
| 180 ml | Saucenrahm | ca. 0.98 € |
| 100 ml | Halbrahm | ca. 0.55 € |
| 2 EL | Oregano | ca. 2.64 € |
| 1 EL | milder Curry - gehäuft | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Dieses Gericht gelingt auch mit anderen Fischfilets wie Felchen oder Forellen, der Lauch kann durch Spinat ersetzt werden, Oregano durch Majoran oder Petersilie.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lauch rüsten (D: putzen), waschen und in feine Ringe schneiden. In Olivenöl leicht andämpfen, salzen.
Die Eglifilets (D: Flussbarschfilets) kalt abspülen, trockentupfen, leicht salzen und mit etwas Curry bestäuben.
Eine Gratinform ausbuttern, abwechslungsweise Lauch, Eglifilets, Lauch einschichten. Mit Lauch abschließen. Paniermehl darüber streuen.
Saucenzutaten verquirlen und über Lauch und Fische geben.
Je nach Dicke der Fischfilets zwanzig bis 30 Minuten im Ofen garen. Mit Salzkartoffeln oder Trockenreis servieren.
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